26/06/2007

Tarte aux fraises

Ingrédients:

300 gr de pate sablée

600 gr de fraises

50 gr de sucre glace

Jus de citron

1c. a soupe d'eau de fleur d'oranger

Pour la crème patissière:

50cl de lait

1 sachet de sucre vanillé

3 jaunes d'oeufs

80gr de sucre en poudre

25gr de farine

2c. a soupe de maizena.

Preparation:

Préchauffez le four a 200°, et faites chauffer le lait a feu doux avec le sucre vanillé. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre, puis incorporez la farine et la maizena.

Versez le lait dans le mélange, et transvasez celui ci dans la casserole. Faites cuire 5 mn sur feu doux tout en remuant jusqu'a ce que la crème s'épaississe. Laissez refroidir.

Faites chauffer la pate, étalée dans le moule, en la recouvrant de papier sulfurisé, et de billes de cuisson, si vous en avez, pendant 25 mn, en otant le papier, ou les billes, au bout de 15 mn.

Preparez les fraises et coupez les en deux. Deposez la crème patissière sur la pate, et recouvrez la avec les fraises.

     

Pour finir, nappez le tout de sucre glace dilué dans le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger.