26/06/2007

tarte au citron meringué

Ingrédients pour 6 personnes environs:

Pate brisée

4c. de maizena

3 citrons

150 gr de sucre

3 oeufs ( séparez le jaune et le blanc)

Sel / 1/2 c. de vanille liquide

 

Maintenant, on relève ses manches...

Avant de faire quoi que se soit, préchauffez le four a 180°, et garnissez le moule a tartre avec la pate brisée, en la piquant a l'aide d'une fourchette.

Enlevez les zestes des trois citrons, ainsi que le jus. Delayez la maizena dans le jus de citron, et incorporez les zestes dans 30cl d'eau, a faire epaissir sur feu doux.

Ajoutez 50 gr de sucre, en remuant jusqu'a ce qu'il soit dilué. Retirez du feu et laissez tiedir. Rajoutez y les jaunes d'oeufs en fouettant. Versez le melange dans le moule, et mettez le au four 20mn. Ensuite enlevez le du four, mais laissez celui ci allumé.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, en ajoutant petit a petit le reste du sucre et la vanille liquide. Repartissez la meringue sur la tarte, et enfournez a nouveau le plat pendant 20 minutes.

Laissez refroidir, avant de servir.