03/07/2007

Quiche à la féta et aux olives.

Ingrédients :

200 g de farine
125 g de beurre
5 cl d'eau froide
1 pincée de sel

1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
100 g d'olives vertes dénoyautées
200 g de féta
3 oeufs
20 cl de crème fraîche allégée

poivre, origan

Au boulot !

Préchauffez le four à 180°C .

Mettez la farine, le sel et le beurre en petits morceaux dans un récipient, et ajoutez l'eau froide en pétrissant légèrement.

Faites une boule avec la pâte afin de la laisser reposer trente minutes dans un film plastique au réfrigérateur.

Pelez et émincez finement l'oignon, et coupez les olives en rondelles, puis faites fondre le tout dans une sauteuse, quelques minutes et retirez du feu.

Coupez la fêta en petits dés et mélangez-la aux olives.

Dans un récipient, battez les oeufs et la crème, et ajoutez-y le poivre et l'origan.

Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisée et piquez le fond avec une fourchette.

Répartissez le mélange aux olives en le recouvrant du mélange aux oeufs, puis mettez le tout au four pendant 30 à 40 mn.