Potage aux courgettes

Ingrédients:

1oignon
25gr de beurr
2 p de terre
500gr de courgettes
1 l de bouillon de poule
1 c a s d'huile d'olive
yaourt
ciboulette
sel poivre

Au boulot!

Faites revenir dans du beurre l'oignon coupé en menu morceaux, les pommes de terre et la moitié des courgettes.

Versez ensuite le bouillon de poule et laissez mijoter 15 min.

Coupez le reste de courgettes en petits cubes et faites rissoler à feu doux dans l'huile d'olives.

Mixez le potage et rectifiez l'assaisonnement, puis servez le potage dans des assiettes creuses en ajoutant les petits cubes de courgette, une cuillére de yaourt et parsemez le tout de ciboulette.